Как сделать взбитые сливки

Как сделать взбитые сливки

Нежный и воздушный десерт  - взбитые сливки многие обожают с детства. И хотя витрины магазинов щедро предлагают нам сегодня широкий ассортимент этого продукта в баллончиках или в порошковом виде, вкус таких сливок не часто может сравниться со вкусом натурального продукта. Поэтому по многим характеристикам уступает ему. Приготовить превосходные взбитые сливки в домашних условиях под силу каждой хозяйке, хотя такое задание и потребует определенных навыков и знания некоторых секретов.

Рекомендации по взбиванию сливок:

  • Для взбивания идеально подходят сливки, процент жирности которых не менее тридцати. Меньшая жирность едва ли позволит добиться нужной густоты при взбивании.
  • Пышность массы зависит от легкости компонентов, поэтому опытные хозяйки знают, что использовать нужно не сахар, а сахарную пудру.
  • Закрепить консистенцию сливок позволит щепотка крахмала, которую нужно всыпать в мисочку вместе с сахарной пудрой.
  • Чтобы сливки не расслаивались, перед началом работы хорошенько охладите их, а также мисочку и венчики, которыми будете пользоваться для взбивания.
  • Миксер сначала выставляется на минимальную скорость. Чуть позже ее можно будет увеличить, но не значительно.
  • Процесс взбивания сливок должен быть непрерывным, отвлекаться и делать паузы нежелательно.
  • Если проводя венчикам по взбитой массе, вы видите не расплывающуюся бороздку, сливки готовы.
  • Перед тем, как раскладывать полученный продукт по креманкам, выдержите его немного в холодильнике.

Рецепт взбитых сливок

Пол-литра сливок (жирность не менее 30%) следует подготовить в соответствии с описанными выше советами. Затем начинаем взбивать сливки, аккуратно и равномерно подсыпая к ним две чайные ложечки сахарной пудры, одну за другой. Когда консистенция массы станет достаточно плотной, добавляем к сливкам щепотку крахмала, чуточку ванилина. Если результат на Ваш вкус недостаточно сладкий, добавьте еще сахара. Увеличиваем скорость взбивания на одно-два деления и доводим пышную массу до окончательной готовности.

Рекомендации для Вас: